La ensalada de pasta es muy fácil, basta con hervir agua y mezclar algunos ingredientes clave. Sólo apégate a esta simple fórmula, enfría la pasta correctamente y haz el aderezo correcto. Aquí está la receta de ensalada de pasta que necesitas este verano.
Hay un montón de ensaladas de pasta por ahí, pero esta es la razón por la que debes memorizar esta: el aderezo se hace fácilmente a partir de las cosas que ya tienes en tu despensa.
Esta receta se basa en una fórmula que puedes adaptar fácilmente a tus combinaciones favoritas. ¿No te gustan las aceitunas? Añade tomates deshidratados. Usa queso feta en lugar de mozzarella. Esta receta completa se hace en solo 30 minutos. Es perfecta para reuniones de última hora o para un almuerzo rápido para comer durante toda la semana.
Pasos clave para la ensalada de pasta
- Marinar las cebollas rojas en el aderezo. Vamos a evitar agregar cebollas rojas crudas directamente en esta ensalada. Primero vamos a mezclar el aderezo y agregar las cebollas rojas cortadas al aderezo antes de hacer cualquier otra cosa. Las cebollas rojas agregarán sabor al aderezo, pero también se suavizarán y se convertirán en una especie de salmuera rápida mientras se remojan en la vinagreta.
- Todos los complementos deben ser aproximadamente del mismo tamaño. Los pepinos, los tomates e incluso la mozzarella se deben picar de alguna manera antes de ingresar a la ensalada, ya que el objetivo es hacer que esta ensalada sea tan fácil de comer como de hacer.
- A diferencia de la ensalada de papa, que comúnmente se sirve tibia, la pasta absorberá todo el aderezo y se volverá seca y gomosa si la arroja con el aderezo mientras está caliente. Tampoco querrás esperar mientras la pasta se enfría y posiblemente se pegue. ¿La solución? Después de escurrir, sumerge el colador de pasta en un baño de hielo (partes iguales de hielo y agua en un tazón grande) y enfríelo rápidamente.
- Mezclar y enfriar antes de servir. La ensalada de pasta mejora mientras descansa, así que para la mejor ensalada de pasta, todo lo que tienes que hacer es mezclar y enfriar la ensalada durante al menos 30 minutos. Es por eso que la ensalada de pasta es aún mejor al día siguiente.
Sirviendo y almacenando la ensalada de pasta
A medida que la ensalada de pasta se enfría, puede tener un sabor menos sabroso (el frío embota nuestro sentido del gusto un poco), así que asegúrese de probar la ensalada y sazonarla nuevamente antes de servirla. La ensalada de pasta se conserva bien en la nevera durante unos cinco días, por lo que puede prepararse con antelación.
Paso 1 de 8: Hacer el aliño. Coloque el aceite, el vinagre, el condimento italiano, el azúcar, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
Paso 2 de 8: Ablandar la cebolla roja en el aderezo. Agregue la cebolla roja finamente picada al aderezo y revuelva para combinar. Deje de lado para ablandar mientras prepara el resto de la ensalada.
Paso 3 de 8: Cocinar la pasta. Ponga a hervir 2 litros de agua salada en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepare un baño de hielo en un tazón grande.
Paso 4 de 8: Enfriar rápidamente la pasta. Escurrir la pasta en un colador y colocar bajo el agua fría. Ponga el colador en el baño de hielo y deje enfriar durante 5 minutos.
Paso 5 de 8: Coloque los ingredientes de la ensalada de pasta en un tazón. Escurrir bien la pasta. Transfiera a un tazón grande. Agregue los tomates, el pepino, la mozzarella, el salami, las aceitunas y el perejil.
Paso 6 de 8: Mezcle la pasta con el aderezo. Agregue el aderezo, incluidas las cebollas, a la pasta y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
Paso 7 de 8: Deje enfriar durante 30 minutos antes de servir. Refrigere la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servirlos.
Paso 8 de 8: Servir.
Cómo hacer ensalada de pasta
Ingredientes
Para el aderezo
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre de vino tinto
- 2 cucharaditas de condimento italiano seco
- 1/2 cucharadita de azúcar granulada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la ensalada
- 1/2 cebolla roja mediana, finamente picada
- 250 g de pasta corta seca, como el rotini
- 250 g de tomates cherry, a la mitad o en cuartos
- 1 pepino pequeño, cortado en cuartos a lo largo, luego cortado en rebanadas finas
- 100 g de mini bolas de mozzarella, escurridas y reducidas a la mitad
- 100 g de rebanadas de salami, cortadas en tiras de 1,5 cm de ancho
- 1/2 taza de aceitunas sin hueso, a la mitad
- 1/4 taza de perejil fresco picado en trozos grandes
Elaboración paso a paso
- Hacer el aliño. Coloque todos los ingredientes del aderezo en un tazón pequeño y batir para combinar.
- Ablandar la cebolla roja en el aderezo. Agregue la cebolla roja finamente picada y revuelva para combinar. Deje de lado para ablandar mientras prepara el resto de la ensalada.
- Cocinar la pasta. Ponga a hervir 2 litros de agua salada en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la pasta y cocine hasta que esté al dente, aproximadamente 8 minutos o según las instrucciones del paquete. Mientras tanto, prepara un baño de hielo en un tazón grande.
- Enfriar rápidamente la pasta. Escurrir la pasta en un colador y colocar bajo agua fría. Moje el colador en el baño de hielo y deje enfriar durante 5 minutos.
- Coloque los ingredientes de la ensalada de pasta en un tazón. Escurrir bien la pasta. Transfiera a un tazón grande. Agregue los tomates, el pepino, la mozzarella, el salami, las aceitunas y el perejil.
- Mezcle la pasta con el aderezo. Agregue el aderezo, incluidas las cebollas, a la pasta y mezcle hasta que se mezclen uniformemente.
- Deje enfriar durante 30 minutos antes de servir. Refrigere la ensalada de pasta durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servirlos.