No hay nada peor que una ensalada de pasta con fideos blandos. Aprende a cocinar pasta y evita errores comunes y consigue tu fusilli perfectamente al dente.
Ensalada de pasta con Pollo
Raciones: 8
Ingredientes
Para la ensalada
- 450 g de pasta fusilli
- 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (alrededor de 500 g)
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 4 rebanadas de tocino, cocidas y desmenuzadas
- 2 tazas de tomates cherry
- 2 tazas de espinacas, envasadas
- 1/2 taza de queso feta desmenuzado
- 1/4 de cebolla roja, en rodajas finas
- 2 cucharadas de eneldo recién picado
Para el aderezo
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita condimento italiano
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Elaboración paso a paso
- En una olla grande de agua hirviendo con sal, cocine los fusilli de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurrir y transferir a un tazón grande.
- Sazone las pechugas de pollo con ajo en polvo, sal y pimienta. En una sartén grande a fuego medio, caliente el aceite. Cocine el pollo hasta que esté dorado y cocido, 8 minutos por lado. Dejar reposar 10 minutos, luego cortar en trozos de 3 cm.
- Mientras tanto, prepare el aderezo: En un tazón mediano, mezcle el aceite, el vinagre, el condimento italiano, el ajo y la mostaza. Condimentar con sal y pimienta.
- En el recipiente grande con la pasta, mezcle todos los ingredientes restantes. Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle hasta que esté cubierto y sirva.